Patatesli Çiğ köfte (Antakya)

Malzemeler
Tariflerde kullanılan bardak, 200ml.lik klasik bardaklardır..
Üzerine rende soğan ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim yoğurmaya başlayalım. Patatesleri haşlayalım bulgurun (suyunu çekmiş olan) içine ilave edelim.
600 gram (4 su bardağı)  köftelik bulgur(sarı)
400 gram (2 su bardağı) sıcak su
3 tane  patates
1 tane  soğan
8 diş sarmısak
1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası
2 çorba  kaşığı isot
Kimyon, yeni bahar, nar ekşisi, tuz, pul biber
Yarım limon suyu
100 gram (1.5 çay bardağı)  zeytinyağı
1  kase ceviz içi
Bir miktar maydanoz
8-10 kişilik
 

 
Yapılışı:
Karıştırma kabına ayıklanmış ve yıkanmış bulguru alalım, üzerine sıcak su dökelim ve karıştıralım.
Biraz yoğurduktan sonra üzerine, salçaları ve baharatları ilave edelim yoğurmaya devam edelim

Kıvama gelince, ince kıydığımız maydanoz, tuz, ceviz ve zeytinyağı ekleyelim bir süre daha yoğuralım.
Hazır olan köfteden küçük parçalar koparıp elimizde sıkalım servis tabağına alalım. Hemen servise sunalım.
Afiyet olsun….