Patatesli Börek

Malzemeler:
* 4 adet yufka
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 kahve fincanı su
* 2 su bardağı su
Üzeri İçin:
* Yumurta sarısı
İçine :
* 4 adet patates
* Yarım demet maydanoz
* Karabiber
* Kırmızı pulbiber
* Tuz

Hazırlanması:
* Öncelikle patatesleri haşlayın. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. İnce kıydığınız maydanozu, yeterince tuzu, karabiberi ve kırmızı pulbiberi ekleyin.
* İyice harmanlayın. İlk yufkayı düz bir zemine serin. 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 kahve fincanı suyu karıştırın. İlk yufkanın üzerine sürün, ikinci yufkayı yerleştirin.
* 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçanın geniş tarafına patatesli harçtan bir miktar koyun. Sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
* Böreklerin üzerine 2 su bardağı su serpin. Buzdolabında 1 gün bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.