Pancarlı Somon

Ve somon kaplanır.
Malzemeler
1  adet derisi alınmamış
somon fileto 1,5 çorba kâsesi tuz
2 çorba kâsesi toz şeker
1/2 çorba kasesi sirke
5-6 adet haşlanıp püre edilmiş
pancar
Karabiber
Turp
Soğan

Pancarlı Somon Tarifi
Tuz, şeker, karabiber bir kapta iyice karıştırılır. Somon fileto derisi alta gele­cek şekilde yerleştirilir. Bir tepsiye bu karışımın yarısı dökülür. Tuz karışımının diğer yarısı somonun üzerine dökülür
Başka bir kapta sirke ve pancar püresi iyice karıştırılır. Tuzlu karışımın üzerine iyice yayılır. Tepsi streç film ile sıkıca kapatılıp buzdolabında 5 gün bekletilir. 5. günün sonunda pancar püresi ve tuzu somonun üzerinden dikkatlice ayrılıp balık incecik dilimlenir. Turp ve soğan ile servis yapılır.