Paçalı Tirit

Ayrılan bir kepçe paça suyu da ilave edilip paçanın üzerinde gezdirilir.
5- Yağda kızdırılan biberle üzeri süslenerek servis yapılır.
Not: Tiridi parça olarak artmış bayat ekmeklerden de yapabilirsiniz.. Biraz bekletilip paçanın etleri üstüne dizilir.
4- Çırpılmış yumurtaya, limon suyu ve 1 kaşık paça suyu katılır tekrar çırpılır. Sıcak paça suyundan bir kepçe ayrılıp bir kenara bırakılır.
3- Paça suyu ekmeklerin üstünde gezdirilip ve kaşıkla bastırılarak ekmeklere iyice çektirilir. Soğuyunca paçaları çıkartıp kemiklerinden ayrılır.
2- Ekmek dilimleri ızgarada kızartıldıktan sonra geniş bir servis tabağına dizilir.
Malzemeler
• 4 koyun paçası
• Tam veya yarım ekmek dilimleri
• 1 yumurta
• 1 limon
• 3 kaşık yağ
• Biber
• Tuz

Paçalı Tirit Tarifi
1- Temizlenmiş paçalar, düdüklü tencerede pişirilir