Nohutlu Işkembe

Malzemeler

1. 1 kg. işkembe
2. 1 bardak nohut
3. 4 yemek kaşığı un
4. 2 adet limon
5. 1 yemek kaşığı sirke
6. 10 adet dövülmüş sarmısak
7. 1 limonun suyu
8. 1 tatlı kaşığı pul biber
9. 1 yemek kaşığı tereyağı

Tarif

1. İşkembeyi temizleyip yıkayın
2. Bir limonun suyunu sıkın, ikinci limonu halka şeklinde doğrayın
3. İşkembeleri cam kaseye alın
4. 3 kaşık un, limon suyu ve limon dilimlerini işkembeye ekleyip elinizle ovalayın
5. 1 saat işkembeleri bu sosta bekletin
6. İşkembeleri tekrar yıkayıp süzün, küçük küçük doğrayın
7. Tencereye koyup, tuzla beraber yumuşayıncaya kadar pişirin
8. Ayrı bir tencerede 1 kaşık tereyağda 1 kaşık unu pembeleştirin
9. İşkembeleri suyuyla birlikte ekleyip nohutları ilave edin
10. 30 dakika kaynatın
11. İşkembeye sirke, sarmısak ve limon suyunu ekleyip, kaynatın
12. Suyu azaldıkca sıcak su ilave etmelisiniz
13. İşkembenin üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber döküp servis yapın