Nar Şuruplu Hindi Fırın

Malzemeler

1. 1 adet temizlenmiş bütün hindi (ya da yarım hindi)
2. 5 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 1 yemek kaşığı bal
4. 1 çay kaşığı tuz, karabiber
5. 1 adet orta boy kuru soğan
6. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
7. Sos için;
8. 1 adet narın suyu
9. 1 yemek kaşığı tereyağı
10. 2 yemek kaşığı un
11. 3 su bardağı su (pişen hindi suyuyla karıştırılacak)
12. 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Tarif

1. Öncelikle, temizlediğiniz hindiyi akan suyun altında iyice yıkayıp süzün
2. Hindinin her tarafını kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın
3. Şimdi de ellerinizi iyice yıkayarak, bir kaseye koyduğunuz zeytinyağına batırarak hindinin her tarafına zeytinyağı sürün
4. Aynı şekilde balı da elinize alıp hindinin her tarafına yedirin
5. Son olarak, tuz ve karabiberi de serpiştirerek ovun
6. Diğer taraftan, soyulmuş kuru soğanların her birini dörde bölüp hindinin içine yerletirin
7. Eğer yemek için kullandığınız hindi yarımsa üzerine dağıtabilirsiniz
8. Sıra şimdi hindiyi pişirmekte
9. Benim ilk önerim, hindiyi büyük bir fırın poşetinin için yerleştirip 175 dereceye ayarlı fırında en az 2,5-3 saat pişirmeniz
10. Ye da hindiyi fırın tepsisine yerleştirip üzerini örtmeden de pişirebilirsiniz
11. Ancak, bu şekilde pişirdiğiniz hindinin üzeri iyice kahverengileşerek, pişme süresi tamamlanmaadn yanıyor olduğu izlenimi verebilir
12. Böyle bir durumda, hindinin kahverengileşen yerlerini alüminyum folyoyla kapatıp yanmasını önleyebilirsiniz
13. Ancak bu üzeri açık pişirme yönteminde, her 30 dakikada bir fırının kapağını açıp önceden erittiğiniz tereyağını ve hindinin tepsideki suyunu hindinin üzerinde gezdirmeniz gerekir
14. Üçüncü bir önerim, ben pek kullanmasam da doğru bir pişirme tekniği olan hindiyi hazırladıktan sonra her tarafını alüminyum folyoyla kapatarak fırın tepsisinde pişirme tekniğidir
15. Hangi tekniği kullanırsanız kullanın, arada bir hindinin pişip pişmediğini kontrol edin
16. Sos için, küçük bir tencerede yağı eritip yağı ekleyerek iyice sararıncaya kadar, 3-4 dakika kısık ateşte kavurun
17. Böylece unun kokusu gidecektir
18. Üzerine azar azar, pişen hindi suyuyla tamamladığınız 3 bardak suyu ekleyin
19. Nar suyunu da hemen ilave edip sosu, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin
20. Tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kaynattığınız sosu ocaktan alın
21. Sosu pişen hindinin üzerine gezdirip varsa nar taneleri ve kestanelerle hindiyi süsleyip servise sunun
22. Püf noktası Hindinin görünümünün daha güzel olmasını istiyorsanız, fırına vermeden önce hindinin bacaklarını mutfak ipliğiyle (keten iplik) birbirne bağlayabilirsiniz
23. Böylece hindi bütün kalacaktır