Muhlama Mıhlama Kuymak

Muhlama Tarifi, Muhlama Nasıl Yapılır :
Muhlama diğer adları ile mıhlama ve kuymak yemeği Karadeniz bölgemizde oldukça sevilen bir yemek çeşidimizdir. Genelde simini bol bol duyarı ama tadını pek bilmeyiz. Bugünkü makalemizde size muhlama (mıhlama yada kuymak) tarifini vericez. Makalemizi okuyarak kolayca muhlama nasıl yapılır öğrenebilirsiniz.

Muhlama Malzemelerimiz:

• 150 gram halis Karadeniz tereyağı
• 6 yemek kaşığı hakiki mısır unu
• 200 gram minci peyniri (minci peyniri bulamaz iseniz dil peyniri kullanınız elinizden geldiğince kaşar peyniri kullanmayınız)
• 2 su bardağı ılık su

Muhlama Nasıl Yapılır:

• Tereyağımızı bir tavada eritiyoruz. Eğer var ise bakır tava daha iyi olacaktır. Yağı eritirken özellikle yağımızın yanmamasına dikkat ediyoruz.
• Tereyağımız kabarıp köpürmeye başladığında yağımıza mısır unumuzu ekliyoruz.
• Yaklaşık 10 dakika boyunca un ile yağımızı sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
• Suyumuzu ağır ağır un ve yağ karışımımıza ekliyoruz, bu sırada muhlamamızı sürekli karıştırıyoruz.
• Muhlamamızın kıvamını kendi damak zevkimize göre daha az yada daha çok su koyarak ayarlayabiliriz. Yinede suyu 1.5-2 bardaktan yukarı geçirmeyin diyoruz.
• Suyumuzuda koyduktan sonrada mıhlamamızı karıştırmaya devam ediyoruz.
• Mıhlamamız koyulaştığında içerisinde peynirimizi ilave ediyoruz.
• Muhlamamızı 5 dakika daha yavaş yavaş karıştırıp peynirimizin iyice erimesini sağlıyoruz.
• Peynirimiz eriyip tereyağı üst kısma çıkmaya başladığında muhlamamız yada kuymağımız hazır demektir.
• Karadeniz Çavuşlu ekmeğimizi alıp muhlamamıza bandıra bandıra yiyoruz.

Afiyet Olsun