Milföy Çanağında Uykuluk

Anasayfa » Çeşitli Tarifler » Milföy Çanağında Uykuluk
Milföy Çanağında Uykuluk

Oylama

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Milföy Çanağında Uykuluk

Malzemeler

  1. 500 gr uykuluk eti (yani hayvanın boynunun altı ?yumuşacık pamuk gibi bir et)
  2. 1 çay kaşığı tuz
  3. 1 çay kaşığı karabiber
  4. 2 yemek kaşığı sıvıyağı
  5. 2 adet orta boy yeşil dolmalık biber
  6. Ayrıca: 10-12 adet kare şeklinde, hazır, dondurulmuş milföy hamuru. Donunu çözdürüp kullanın)

Tarif

  1. Uykuluk dediğimiz o yumuşak eti, bir kesme tahtasının üzerinde, jülyen dediğimiz, parmak şeklinde doğrayalım
  2. Yani kalınlık bir santim gibi, uzunluk ise 8-10 santim olacak şekilde eti kesmeye çalışın
  3. Sonra bu etlerin üzerine tuz ve karabiber serpip, bir kenarda bekletelim
  4. Yeşil dolmalık biberlerin sapını, üst kısmıyla beraber kesip, kapak gibi çıkaralım
  5. Tohumlarını ayaklayalım ve boylamasına dörde bölüp, yine bir kesme tahtasının üzerinde tıpkı etler gibi parmak şeklinde şeritler olarak doğrayalım
  6. Öte yandan orta boy bir tavayı, orta ısıdan biraz daha yüksek ateşin üzerine oturtalım
  7. Etleri ekleyip, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavuralım
  8. Etlerin rengi dönüp, kahverengileşmeye başladığında hemen dilimlenmiş biberleri sıvıyağa beraber ekleyip, tuz ve karabiberini serpiştirelim
  9. Etin pişme süresini siz ayarlayın
  10. Ben biraz pişmiş sevenlerden olduğum için eti yaklaşık 15 dakika kavururum
  11. Siz daha da az pişirebilirsiniz
  12. Şimdi sıra geldi milföy hamurlarını fırınlanmaya
  13. Aslında bu iş için satılan ve dondurma külahına benzeyen kalıplar var
  14. O kalıpların üzerine kare milföy hamuru külah gibi sarıp, üzerini de çırpılmış yumurta ile bulayıp fırına vereceğiz
  15. Yaklaşık 20 dakika sonra fırından çıkardığımız milföyler soğuyunca rahatlıkla kalıptan çıkarabilirsiniz
  16. Ama eğer böyle bir kalıbınız yoksa, şöyle 10 cm çapında fırına dayanıklı cam kaselerin içine buzu çözülen milföyü çanak gibi oturtun ve bu şekilde fırında pişirin
  17. Fırından çıkardığınız çanak ya da dondurma külahı şeklindeki milföy hamurlarının içine krem sosla karıştırdığınız etli harcınızı doldurup, servis tabağına yerleştirin
  18. Ilık olarak servise sunun
  19. SOSUN TARİFİŞimdi de sıra sosu yapmaya geldi
  20. Bunun için derin ama küçük bir tencereye sütü, kremayı ve tereyağını koyarak içine de defne yapraklarını atın
  21. Sonra ateşin üzerine oturtup, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın
  22. Bir taraftan da unla yarım bardak suyu bir tasın içinde çatalla iyice çırpın
  23. Sonra bu karışımın içine kaynayan sütlü karışımdan 2-3 yemek kaşığı kadar ekleyip, ılıklaştırın
  24. Ilıklaşan, unlu suyu azar azar ve yavaş yavaş ama mutlaka karıştırarak kaynayan sosun için ilave edin
  25. Hep birlikte karıştırarak 7-8 dakika daha unun kokusu gidinceye değin pişirip ocağın altını kapatın
  26. Sonra defne yapraklarını çıkarıp atalım
  27. Eğer sosunuz topaklanmış, pötürlenmişse ılınınca mikserle çırpabilirsiniz
İlgili Terimler : , ,

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : admin