Midye Salatasi

Malzemeler

1. 20 adet kabuklu midye
2. ½ çay bardağı limon suyu
3. ½ çay bardağı zeytinyağı
4. 1 adet küçük soğan
5. 1 çay bardağı beyaz sarap veya su
6. 1 demet maydanoz

Tarif

1. Midyelerin killarini ayiklayip
2. temizce yikayiniz. Küçük bir tencereye sarabi veya suyu koyup kaynatıniz. Sarap veya su kaynayinca
3. midyeleri atip. Çok kuvvetli ateste 4-5 dakika haşlayıniz. Sonra
4. kevgirle midyeleri çikarip
5. içlerini servis tabağına koyunuz. Tencerede kalan suyu biraz kaynatarak buharlastiriniz. Bu suyu
6. midyelerin üzerine dökünüz. Soğanı ince halkalara kesip
7. tuzla ovup
8. yikanip
9. midyelerin üzerine koyunuz. Limon suyu
10. zeytinyağı
11. kıyılmış maydanozu serpip
12. karıştırıniz. Limon dilimleriyle süsleyip
13. serves yapıniz. N o t : Iç midyeden de yapilir. Kabuklu olarak yapmak isterseniz
14. 4-5 dakika kabuklu olarak haslanir
15. sonra kabuktan midyeleri çıkartıp
16. servis tabağına alinir. Diger malzemeler de yanina konularak servis yapilir.