Midye Marine

Malzemeler

1. 1 kg. midye
2. 100 ml. beyaz şarap
3. 1 yemek kaşığı tereyağı
4. 1 adet soğan
5. 3 adet defne yaprağı
6. kekik
7. 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Tarif

1. Midyeleri soğuk suda yıkayın ve temizleyin. Kabuklu midye kullanıyorsanız kabuklarını ovmayın, aksi takdirde kabuklar yemeğe grimsi bir renk verecektir.
2. Şarabı bir sos kabına koyun ve 30 saniye kadar ateşte bırakın. (Bu işlem alkolün uçmasını sağlayıp, yemeğinizin yalnız şarabın meyvemsi tadının içermermesi içindir.)
3. Başka bir sos kabında tereyağını eritin ve 10 saniye kadar doğranmış soğanları, kekik ve defneyi soteleyin. Şarabı ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Midyeleri ekleyin. 2-3 dakika kadar kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin. (Kabuklu midye kullanmışsanız, kabukları açılmamış olanları yemekten çıkartın.)
5. Maydanozu ekleyip iyice karıştırın. (Tuz eklemenize gerek yoktur. Midyenin kendi tuzu yemeğe yetecektir.)
6. Yanında taze ekmekle birlikte sıcak olarak servis ediniz.