Mevsim Çorbası

Doğranmış ıspanak, rendelenmiş havuç ve soğan kaynayan suya katılır. Bol suda yıkanır. Yıkanmış havuç rendelenir.
Malzemeler
• 250 gr ıspanak
• 1 havuç
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 su bardağı et suyu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Mevsim Çorbası tarifi

1- Ispanak ayıklanıp ince ince doğranır. Soğanın kabuklan soyulup rendelenir.
2- Tencereye et suyu ve su konup kaynatılır
Kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp süzgeçten geçirilir. Veya mikserle çırpılır. Tekrar ateşe oturtturulur.
3- Bir tavaya yağ ve un konarak kavrulur.
Kavrulmuş un kaynayan çorbaya ilave edilir. Unun kokusu gidinceye kadar pişirilir.
4- Bir kapta yumurta ve limon suyu çatalla iyice çırpılır. Çorbaya ilave edilir. Çorba ateşten alınıp, kıyılmış maydanozla süslenip sıcak olarak servis yapılır.