Mercimek Köftesi

Malzemeler

1. 5 Su Bardağı Su
2. 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
3. 1,5 Su Bardağı İnce Bulgur
4. 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
5. 3 Adet Kuru Soğan
6. 1 Demet Maydanoz
7. 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
8. 1/2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
9. 3 Adet Taze Soğan
10. 1 Fiske Tuz
11. 1 Fiske Pulbiber
12. 1/2 Su Bardağı Limon Suyu
13. Yarım Çay Bardağı Nar Ekşisi

Tarif

1. Suyu tuz ile kaynatın. Mercimeği yıkayıp kaynayan suya ekleyin ve mercimekleri iyice ezilinceye kadar pişirin.Dibinin tutmaması için sık sık karıştırın.
2. Daha sonra ocağı kapatıp sıcak mercimeğin içine bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
3. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağla birkaç dakika kavurduktan sonra salçaları ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Taze soğanın yeşil yapraklarını ve maydanozu kıyın. Mercimek bulgur karışımını bir tepsiye alıp harmanlayın. Üzerine kavurduğunuz kuru soğanı, limon suyunu, nar ekşisini, tuzu ve pulbiberi ekleyip iyice yoğurun.
5. En son yeşillikleri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımdan parçalar alıp rulo şekil verin. Marul yaprakları ve limonla servis yapın.