Melemen Türk Usulü

Malzemeler

1. 100 gr Katı Yağ, 4 adet Yumurta, Orta boy 1 Kuru Soğan, 4 adet Sivri Biber, 4 adet kabuğu soyulmuş Domates, 1/4 bağ ince doğranmış Maydanoz
2. 1 yemek kaşığı Biber Salçası, 1 çay kaşığı tuz, (İsteğe Bağlı Kıyma-Sosis-Sucuk-Pul Biber-Kekik)

Tarif

1. Katı yagı mümkünse teflon bir tavaya koyarak yanmayacak kadar eritiyoruz
2. Önceden ince ince doğranmış önce soğanları, sonra biberleri, sonra (kıymalı olacaksa kıymayı)salçasını, sonra domatesleri (sosis yada sucuklu olacaksa onları) koyup suyu azalıncaya kadar pişiriyoruz
3. Daha sonra yumurtalarını kırıp hiç karıştırmadan 2 dk
4. daha tavanın ağzını kapatarak pişirdikten sonra ince kıyılmış maydanozları üzerine sepeleyip 3-4 dk
5. demlenmeye bırakıyoruz