Meksika Usulü Etli Dürüm

Bunun için konkase domates dolmalık biber,acı sivribiber,soğan,limon suyu ve kişnişi bir kapta karıştırın.Durum veya lavaş ekmeklerini alüminyum folyoya sarıp fırında ısıttıktan sonra Sanayi bir tavada orta ateşte eritin.Yağ kızınca dinlenmiş etlerle taze soğanları tavaya koyup, sık sık karıştırarak birkaç dakika sote edin Durum veya lavaş ekmeklerinin içine sosu ile birlikte taze soğanla sote edilmiş eti ve yeşil salatayı koyup, durum gibi sarın.
Malzemeler
• 600 g bonfile veya kontrfile
• l limonun suyu
• l çorba k. tekila veya cin (isteğe bağlı)
• kırmm pul biber (isteğe bağlı)
• kekik • kimyon
• taze çekilmiş karabiber
• 10 adet taze soğan- 60 g (4 çorba k.) Sana
• 10 adet durum veya lavaş ekmeği
• l adet yeşil salata
• Sos için: 500 g konkase domates
• l adet dolmalık biber
• 1-2 adet acı sivribiber
• 100 g (1 orta boy) soğan
• l limonun suyu
• kişniş.

Meksika Usulü Etli Dürüm tarifi
Ön hazırlıkları tamamlayıp,eti yaklaşık 30 dakika dinlendirin.Etler dinlenince yemeği yapmaya sos ile başlayın.
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak eti ince uzun şeritler halinde kesin;taze soğanları ayıklayıp,çok iri doğrayın:
yeşil salatayı yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın.Sosun ön hazırlığı olarak da dolmalık biber
ile sivribiberleri.sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra,konkase domateslerin büyüklüğünde ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.İnce şeritler halinde kesilmiş eti derin bir kaba aktarın.Üzerlerine limon suyu.Tekila veya cin biber ve diğer baharatı ve taze soğanı ilave edin
İyice karıştırın. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.Sos için konkase domates, dolmalık biber,acı sivribiber,soğan,limon suyu ve kişnişi bir başka kapta karıştırın.Yine buzdolabında 15-20 dakika bekletin,bu arada fırınınızı 170 ° C’ye getirip,ısıtın. Durum veya lavaş ekmeklerini alüminyum folyoya sarıp,fırında ısıtın.Sana’yı bir tavada orta ateşte eritin.Yağ kızınca dinlenmiş etlerle taze soğanları tavaya koyup,sık sık karıştırarak birkaç dakika sote edin.Bir tencereye aktarın.Sosun yarısını ilave edip,ateşte ısıtın.Durum ve lavaş ekmeklerinin içine sosu ile birlikte taze soğanla sote edilmiş eti ve yeşil salatayı koyup,durum gibi sarın. Dürümleri önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Üzerlerine kalan sosu döküp, sıcak olarak servis yapın.