Mantarlı Patates Çorbası

Malzemeler
• 250 gr mantar
• 250 gr pırasa
• 500 gr patates
• 1 demet maydanoz
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber

Mantarlı Patates Çorbası tarifi

1- Mantarlar temizlenip yıkanıp iyice süzdürülür. Mantarlar da ilave edilip, kısık ateşte bir miktar kavrulur.
2- Pırasa temizlenip, halka halka; patatesler de kare kare doğranır. Tencereye sıvıyağ, doğranmış soğan ve sarımsak konup kavrulur. Sonra ince ince dilimlenir. Soğan ve sarımsağı n kabuğu soyulup, ince doğranır
Pırasa ve patates de mantarlara ilave edilip üzerine et suyu dökülür. Çorba kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Maydanoz ince ince kıyılıp yansı çorbaya katılır.
3- Yarım limon suyu ile 1 yumurta çatalla köpük gibi oluncaya kadar çırpılır. Çorbanın suyundan 1 kepçe alınarak yumurtaya katılıp, karıştırılır. Tekrar hepsi çorbaya dökülerek karıştırılır.
4- Çorba kâselere konup üzeri maydanoz ile süslenir.