Mantarli Mercimek Salatasi

Malzemeler

1. Yesil mercimek (150 gr.)
2. 1 küçük Soğan
3. 1 Defne yaprağı
4. ½ tatli kaşığı Kekik
5. 3 Havuç (halka dogranis)
6. Mantar (ince kıyılmış 150 gr.)
7. 2 çorba kaşığı Limon suyu
8. 4 Yesil salata (kıyılmış)
9. 2 Domates
10. 1 çorba kaşığı Hardal sosu Baharatli
11. hardal sosu için:
12. 2 çorba kaşığı Limon suyu
13. 2 tatli kaşığı Acibiber sosu
14. 2 diş Sarımsak
15. ¼ tatli kaşığı Tuz
16. Bir tutam Karabiber
17. 2 çorba kaşığı Zeytinyağı

Tarif

1. Mercimekleri soguk su ile yikayip
2. içinde 4 su bardağı su bulunan bir tencereye koyun. Soğanı defne yaprağı ve kekigi ekleyip
3. tencereyi orta atese oturtarak bir tasim kaynatın. Kaynayinca atesi kisip
4. mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi atesten alıp
5. mercimekleri bir süzgeçte süzerek
6. soğanlari ve defne yaprağıni alıp attiktan sonra
7. bir salata kasesine aktarin. Havuçlar
8. kereviz saplari ve taze soğanlari ekleyip
9. iyice karıştırın. Mantarlari ve limon suyunu bir tencereye koyup
10. mantarlarin üstünü örtecek kadar su ekleyerek
11. tencereyi orta atese oturtun ve suyu bir tasim kaynatın. Kaynayinca tencerenin kapagini kapatip
12. atesi kisarak
13. mantarlari iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi atesten alıp
14. mantarlari bir süzgeçte süzerek
15. kasedeki mercimekli karisima karıştırın. Sosu hazirlamak için hardal
16. limon suyu
17. acibiber sosu
18. sarmisak
19. tuz
20. karabiber ve zeytinyağıni karıştırın. Bu sosu salata kasesindeki salatanin üstüne döküp
21. iyice karistirdiktan sonra salatayi 1 saat dinlendirip servis yapın. Kaseyi buzdolabindan alıp
22. salatayi genis bir servis tabağına aktarin
23. çevresini kıyılmış yesil salatalar ve domates dilimleriyle süsleyip
24. üstüne kıyılmış maydanozu serperek servis yapın.