Lemis

Malzemeler

1. 4 su bardağı un
2. 1,5 su bardağı ılık su
3. Tuz
4. İç Malzeme
5. 200 gr. tereyağı
6. 1 kg. ıspanak (pancar)
7. 3 adet kuru soğan
8. Tuz
9. Karabiber

Tarif

1. Unu hamur yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın
2. Bir tutam tuz ekleyin, ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapın
4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, üzerini nemli bezle örtün ve dinlendirmeye koyun
5. Doğranmış ıspanakları (veya pancar, pazı) temizleyip, ince ince doğrayıp, yıkayın
6. Tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzün
7. Soğanları kıyın ve tereyağda kavurun
8. Ispanağı ilave edip, tuz, karabiber (arzuya göre pul biber) serpin ve kavurmaya devam edin
9. 7-8 dakika sonra altını söndürüp, soğumaya bırakın
10. Hamur bezelerini unlanmış tezgahta oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde ince ince (0
11. 5 cm) açın
12. İçine hazırladığınız harçtan, 2 yemek kaşığı kadar ilave edip, ikiye katlayıp, D harfi şeklini verin
13. Kenarlarını parmak uçlarınızla hafifçe bastırıp kapatın
14. Sac üzerinde veya teflon tavada yağsız olarak iki taraflı pişirin
15. Sacdan veya tavadan alıp her iki tarafına da tereyağı sürüp, sıcak olarak servis yapın