Lebeniye Çorbası

Malzemeler:
Köfte İçin :
* 250 gram kıyma
* 1 kuru soğan, rendelenmiş
* Tuz, Karabiber
Çorba İçin :
* 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
* Yarım su bardağı pirinç
* Yarım kg yoğurt
* 1 yumurta
* 1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri İçin :
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı nane
Kızartmak İçin :
* 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Hazırlanması:
*  Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
* Yoğurt, pirinç, yumurta ve un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
* Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
* Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin.
* Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
* Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin.
* Karışımı çorbaya ilave edip servis yapabilirsiniz.