Lazanya Bolonyez

Anasayfa » Hamur İşi Tarifler » Lazanya Bolonyez

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Lazanya Bolonyez

Malzemeler

  1. 8 kişi için:
  2. Lazanya için:
  3. 300 gr un
  4. 3 adet yumurta
  5. 1 tatlı kaşığı rafine yağı
  6. 1/ 4 limon suyu
  7. 1 tatlı kaşığı tuz
  8. Bolonyez Sos için:
  9. 250 gr sığır kıyması
  10. 2 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
  11. 1 çorba kaşığı margarin
  12. 2 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz
  13. 2 çorba kaşığı rendelenmiş havuç
  14. 1 diş ince kıyılmış sarımsak
  15. az tuz
  16. az karabiber
  17. 5 su bardağı su
  18. 2 çorba kaşığı salça
  19. Beşamel Sos için:
  20. 2 ½ su bardağı kaynar süt
  21. 1 kahve fincanı un
  22. 1 çorba kaşığı margarin
  23. az tuz

Tarif

  1. Lazanya için gerekli tüm malzemeyi yoğurup özlü bir hamur haline getirin
  2. Dört eşit parçaya bölün ve yuvarlayın
  3. Üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin
  4. Sonra teker teker önce merdane sonra oklava yardımıyla un serperek bıçak sırtı kalınlığından ince normal yufka gibi açın
  5. 15 cm lik muntazam olmayan parçalara bölün
  6. Bol kaynar suda hamurları teker teker atıp 8-10 tanesini bir defada 1 dakika haşlayıp kevgirle soğuk suya çıkarın
  7. Sonra elinizle susuz olarak bir kaba yan yana çıkarın
  8. Yaklaşık 25-30 cm çapında bir tepsinin içini yağlayın ve bir sıra hamuru döşeyin
  9. 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı serpin
  10. Bu şekilde hamurları tepsinin içine yayarak döşeyip tereyağını serpin
  11. Yalnız her üç kata beşamel ve bolonyez sostan bir miktar yayın
  12. En üstte kalan beşamel ve bolonyez sosu yayıp üzerine peyniri serpin
  13. Orta ateşli fırında yarım saat üzeri kızarıncaya kadar pişirip fırından alın
  14. 5-6 cm büyüklüğünde dilim dilim kesip servis edin
  15. Bolonyez sos: Tencereye yağı koyup hızlı ateşte kızdırın
  16. Su ve salça hariç tüm malzemeyi ekleyin ve kıyma bırakacağı suyu çeken kadar kavurun
  17. Salçayı ilave edin
  18. 3-4 dakika kavurun
  19. Suyu da ekleyerek yaklaşık 90 dakika pişirin
  20. Ateşten aldığınız zaman kıymanın üzerinde yaklaşık 1,5 parmak eninde su bulunmasına dikkat edin
  21. Pişerken gerekirse kaynar su ekleyebilirsiniz
  22. Beşamel sos : Yağı küçük bir tencerede eritin
  23. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın
  24. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin
  25. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika pişirip süzün

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay