Kuzu Sarma

Malzemeler:
* 800 gr kemiksiz kuzu bud
* 3 çorba kaşığı margarin
* 125 ml süt
* 1 adet yumurta
* 120 gram doğranmış siyah zeytin
* 3 çorba kaşığı sıvıyağ
* Karabiber ve tuz
* Kırmızı toz biber
* 1 adet soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 çorba kaşığı domates püresi

Hazırlanması:
* Eti tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle ovun.
* Soğan ve sarımsağı soyup küp küp doğrayın ve bir tencerede kızgın margarinde kavurun.
* Sütü soğan ve sarımsağa ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırıp 5 dakika pişirin.
* Yumurta ve zeytinleri de ekleyin. Ete yayıp rulo yapın.
* Kuzu sarmayı kalın bir iple bağlayın.
* Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
* Sıvıyağı kızartma tenceresinde kızdırın.
* Harlı ateşte etin her tarafını kızartın.
* Domates püresini pişirip, eti domates püresiyle fırına verin ve 60-80 dakika pişirin.