Kuzu Haşlama Terbiyeli

Malzemeler

1. 1 kg kuzu eti ( kol, kürek veya döş tarafı)
2. 2 orta boy soğan
3. 1 orta boy havuç
4. 2 orta boy patates
5. 1 küçük kereviz
6. 1 silme yemek kaşığı tuz
7. Terbiyesi için:
8. 2 yumurta sarıs
9. ı1 silme yemek kaşığı un
10. 1 adet limon suyu
11. 1/ 2 demet maydanoz

Tarif

1. Eti, kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürün
2. Yıkadıktan sonra üzerini biraz geçecek kadar suyla ateşe koyun
3. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın
4. İçine dört parçaya bölünmüş soğan, doğranmış havuç ve kereviz katın
5. Pişmeye yakın kuşbaşı doğranmış patatesleri ve yeterince tuz koyun
6. Limon suyu, un, 2 yumurta sarısıve yarım bardak suyu karıştırın
7. Patatesler yumuşadığı vakit terbiyesini üzerine döküp ateşten indirin
8. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin