Kuzu Etli Rulo

Malzemeler:
* 300 gram ıspanak (dondurulmuş)
* 3-4 dilim bayat ekmek
* 100 gram beyaz peynir
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 diş sarımsak
* 50 gr şam fıstığı
* Karabiber ve tuz
* 1,2 kg kuzu kıyma
* 2 adet yumurta
* 750 gr küçük patates
* 2 kırmızı biber

Hazırlanması:
* Ispanağın çözülmesini bekleyin. Ekmeği ufalayıp ıslatın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Derin bir fırın tepsisi veya derin bir fırın kabını yağlayın.
* Patatesleri yıkadıktan sonra haşlayın.
* Ispanağın suyunu süzün. Beyaz peyniri ufalayın. Sarımsağın kabuklarını soyup ezin. Şam fıstığını yağsız teflon tavada kavurun. Ispanak, beyaz peynir ve sarımsağı fıstıklarla karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
* Ekmeklerin suyu süzüldükten sonra et ve yumurta ile iyice karıştırın. Karışımın 2/3′lük kısmından ekmeğe benzer bir şekil oluşturun.
* Şekillendirdiğiniz rulonun ortasına bir çukur açıp ıspanaklı karışımı içine doldurun ve kalan etle üzerini kapatın.
* Ruloyu fırın kabına veya tepsisine yerleştirdikten sonra fırının orta bölmesinde 200 derecede 60 dakika pişirin.
* Biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Yıkadıktan sonra şerit halinde dilimleyin.
* Patates ve biberleri yağ ve tuzla karıştırın ve pişme süresinin son 30 dakikasında ruloya ilave edip beraber pişirin.