Kütük Pasta (kestaneli)

Çukur bir kapta yumurta aklarını krema haline gelene kadar çırpalım.
Un ve kabartma tozunu karıştıralım ve elekten geçirelim, karıştırma kabına alalım karıştıralım.
Malzemeler
Pandispanya için;
4 tane yumurta sarısı
4 tane yumurta beyazı
4 çorba  kaşığı toz şeker
4 çorba  kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Kestane Kreması için;
Yarım kilo haşlanmış ve kabuğu soyulmuş kestane
2 çorba  kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı  kaşığı krema (Çok sıvı ise tadına bakarak biraz daha ekleyebilirsiniz)
Ganaj için;
300 gram krema
300 gram bitter çikolata
1 tatlı kaşığından az tereyağı

Tarifi:
Karıştırma kabında toz şeker ve yumurta sarılarını yaklaşık sekiz dakika çırpalım.
Çırpılmış yumurta aklarını, unlu karışıma yavaş yavaş ekleyelim  çok fazla karıştırarak  köpükleri sönmesine izin vermeyiniz.
Yağlı kağıt serdiğimiz  fırın tepsisine hazırladığımız harcı dökelim yayalım

150 derecelik ısıda sık sık kontrol ederek on beş dakika pişirelim, çok pişmesine izin vermeyin, pastayı rulo yapacağımız için kırılabilir.
Pişen pasta keki fırından çıkarıp yağlı kağıttan sıyıralım, başka bir yağlı kağıt ile rulo yapalım. Nemli bir beze saralım, bir kenara soğuması için bırakalım.
Biz bu arada iç kremasını hazırlayalım: Haşlanmış kestaneleri rondodan gecirelim bir kaba alalım üzerine krema ve pudra şekeri ilave edelim ve karıştıralım.
Ganaj için:  çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.
Pasta kekini rulo şeklinden açalım üzerine ganaj sürelim( bir kısmını)
Daha sonra hazırladığımız kestaneli içi üzerine eşit bir şekilde yayarak sürelim.
Sıkı olmayan bir rulo yapalım.
Üzerine kalan ganajın hepsini sürelim,  1 gün bekletelim.
Servise sunmadan önce pastanın üzerini çatalla çizelim kütük görüntüsü verelim.
Pasta süsleri ile süsleyerek servise sunalım.
Afiyet olsun…