Kuş Yuvası Böreği

Malzemeler:
* 2 adet yufka
* Yarım su bardağı süt
* 100 gram rendelenmiş kaşar peynir
* 2 adet domates
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 2 adet yumurta
* Yarım kahve fincanı zeytinyağı
* 2 tatlı kaşığı çemen
* 3-4 adet sivri biber (doğranmış)
* 1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanması:
* Yufkaların her birini sigara böreği keser gibi sekiz eşit parçaya bölün. Bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve yağı çırpın. Sırayla üçgenlerden birinin üzerine bu karışımı sürün. (Yumurtalı karışım bende arttı.)
* Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup, rulo yaparak yarıya kadar sarın. (Yine sigara böreği sarıyormuş gibi.) Dar kenarı rulonun ortasına değecek şekilde içe katlayın.
* Rulo yaptığınız geniş kenarın iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirin. (Birleşme yerlerinin yapışması için uçlarına hazırladığınız yoğurtlu içten sürün.)
* Böylece altı kapalı bir havuz şekli elde edin. Aynı işlemi diğer 15 üçgen için de yapın. (Genişlikleri aynı olmayabilir sorun değil, pişince belli olmuyor.) Diğer yandan çemeni, sivri biberi ve kaşarı karıştırın. İçi, yufka havuzlarına paylaştırın.
* Domatesin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Hazırladığınız böreklerin üzerine yerleştirin. Yumurta sarısını yufkanın kenarlarına sürüp önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.