Kurutulmuş Domatesli Ve Peynirli Ekmek

Malzemeler:
* 2 su bardağı ılık süt
* 2 çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı bal
* 50 gram toz maya veya 42 gr’lık yaş maya
* 75 gram tereyağı
* 5 su bardağı un (hepsi birden eklenmeyecek)
İç Malzemesi :
* 3 yemek kaşığı tereyağı
* 200 gram beyaz peynir
* 1 yemek kaşığı kekik
* Kurutulmuş domates

Hazırlanması:
* Kurutulmuş domatesi bir gece önceden birkaç diş sarımsak ile zeytinyağında bekletin. Ertesi sabah sarımsağı çıkarıp yağı süzün.
* Toz maya kullanıyorsanız, mayayı derin bir kabın içine ufalayın ve üzerine sütü dökün. Maya eriyene kadar karıştırın. Yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütün içine koyup elinizle hafif ezerek karıştırın.
* Tereyağı, tuz, bal ve unun çoğunu ekleyin. Önce tahta bir kaşık yardımıyla, daha sonra yoğurarak hamuru esnek hale getirin. (Benim önceki mayalamalarımda tüm malzemeyi mayanın üzerine dökünce iyi sonuç alamıyordum. Bu sefer 3 bardak unu tuzla karıştırıdım. ortasını açıp mayayı döktüm. Hamuru yoğururken balı yavaş yavaş ekledim. Sonra da kıvama gelene kadar un kattım.)
* Hamuru bez altında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
* Fırını 190 C’ye getirin. Unlanmış tahtanın üzerinde hamuru yoğurun ve iki parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle veya merdaneyle 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurların üzerine bıçakla tereyağı sürün.
* Ufalanmış peynir ve marine edilmiş domatesleri döküp üzerlerine kekik serpin (ben iç malzemeyi kapta karıştırıp sürdüm).
* Hamuru rulo yapın (biraz boyunun uzaması için elinizle kenarlara doğru çekebilirsiniz). İsterseniz birkaç kere çevirin veya çevirmeden simit şekli verip iki ucunu birleştirin.
* Isınmış fırını kapatın. İki simiti yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Üzerlerine yumurta sarısı (asıl tarifte su diyordu) sürün. Tepsiyi kapalı fırında veya sıcak bir yerde 20 dakika mayalandırın.
* Fırını tepsi içinde iken 190 C’ye getirin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
* Daha sonra ızgara telinde, üzerlerine bir bez örterek soğutun.