Kuru Tarhana Hazırlanışı

Anasayfa » Çorba Tarifleri » Kuru Tarhana Hazırlanışı

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Kuru Tarhana Hazırlanışı

Malzemeler

  1. Su 2 su bardağı 400 gram Tuz 4 yemek kaşığı 48 gram Soğan 5 büyük boy 500 gram Domates 4 orta boy 500 gram
  2. Taze kırmızı biber 5 orta boy 250 gram Un 8 su bardağı 880 gram İrmik 5 ½ su bardağı 860 gram Yoğurt 5 su bardağı 1100 gram

Tarif

  1. Tencereye 2 su bardağı su ve tuzu koy, kaynamaya bırak
  2. Soğanı soy, yıka domates ve biberi yıka, biberin saplarını ayır
  3. Sebzeleri 3 santimetre küp irilikte doğra, kaynayan karışıma ekle, iyice yumuşayana değin, 40-45 dakika pişir, soğut, süzgeçten veya blenderden geçir
  4. Un ve irmiği geniş bir kaba koy, karıştır, ortasını aç, yoğurt ve ezilmiş sebzeleri koy, karıştırarak hamur yap, 7-8 dakika yoğur
  5. Üzerini kapat
  6. Oda sıcaklığında 3 gün mayalandır, bu süre içinde, her gün üç kez yoğur
  7. Hamuru, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, temiz bir bez üzerine koy
  8. Gölgelik havadar bir yerde hafif nemli kalacak biçinde kurut
  9. Her hamur parçasını iki avuç arasında ovarak küçük parçalara ayır, tekrar kurut
  10. Elekten geçir, kurutma işlemini tekrarla
  11. Tarhana yapımı, temelde aynı olmakla beraber yöresel özellikler gösterir
  12. Genel yoğurt, tahıl karışımı veya yoğurt, tahıl, sebze karışımı şeklinde hazırlanan ve mayalandırarak kurutulan hazır çorbalık besindir
  13. Yapımı sırasında içine aroma veren çeşitli otlar eklenebilir
  14. Tahıl olarak dövme, un, irmik, tek veya karışık halde; sebze olarak da soğan, domates, taze kırmızı biber kullanılır
  15. Mayalandırılmış karışım düşük sıcaklıktaki fırında da kurutulabilir
  16. Diğer bir tarhana türü yarma veya göce tarhanasıdır
  17. Yarma yoğurtla pişirilir, küçük parçalar şeklinde veya yuvarlak yassı biçim verilerek hazırlanır, kurutulur, pişirileceğinde suda bir süre ısıtılması, pişmeyi kolaylaştırır
  18. İçine küçük doğranmış, pancar, haşlanmış nohut eklenerek de pişirilir

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay