Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates Ve Patatesli Levrek

4 Kişilik olan bu Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates ve Patatesli Levrek, tarifinde tavuk suyu yerine normal su da kullanabilirsiniz.
Malzemeler

* bir tutam safran teli
* 900gr patates, soyulmuş ve halka halka doğranmış
* 4 domates, soyulmuş ve dilimlenmiş
* 50gr yağda ançüez fileto, süzülmüş
* 150ml tavuk suyu (ya da su)
* 4 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
* 8 diş sarımsak, her biri üçe bölünmüş
* 8 dal kekik
* 85ml zeytinyağı
* 1 adet 1,5-1,75kg’lık deniz levreği, temizlenmiş
* tuz ve karabiber
Közlenmiş Kırmızıbiber, Domates ve Patatesli Levrek Yapılışı,
1. Fırını 200C’ye getirin. Safran tellerini bir çay bardağına koyup üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su dökün. Patatesleri tuzlu kaynar suda 7 dakika pişirin. Sularını süzüp rosto kabınızın ortasına yerleştirin. (Patatesler sadece balık için bir yatak oluştursun, kenarlar biberler için boş kalsın.)
2. Domatesleri ve kullanıyorsanız ançüezleri patateslerin üzerine yayın. Safranlı suyu ve tavuk suyunu üzerlerine gezdirin. Kırmızı biberleri kenarlara yerleştirin. Sarımsakları, kekikleri üzerine serpin. Hepsinin üzerine zeytinyağını gezdirin. Tuz ve karabiber serpip fırında yarım saat pişirin.
3. Balığın üzerine bıçakla uzunlamasına bir çizgi veya dilerseniz birkaç çapraz çizin. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice ovup pişen patateslerin üzerine yerleştirin. Tekrar fırına alıp balık pişene kadar (35 dakika veya daha az) pişirin. Közlenimş sebzeler ve salatayla servis yapın.