Körili Tavuk & Şehriye Pilavı

Malzemeler:
* 2 adet büyükçe tavuk but (derisi kalsın, kemiğini çıkarttırın)
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 orta boy kuru soğan
* 1 su bardağı arpa şehriye ya da kuskus
* 1,5 su bardağı kaynar su
* Yarım tatlı kaşığı köri ve Tuz

Hazırlanması:
* Butları bıçakla 4′er parçaya kesin. Bu parçaları kaseye koyun ve köriyi üzerine serpip her yerine iyice bulaştırın.
* Fırına girebilecek demir bir tavayı ya da kalın tabanlı çelik bir tencereyi ateşin üzerinde iyice kızdırın. Yağı ekleyin ve bunun içinde tavukları iyice kızartın.
* Kızarınca tavukları çıkarın ve aynı tavaya küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve dibinde kalan yağ ile kavurun.
* Soğanlar sarı bir renk alınca şehriyeyi ekleyin ve bir kaç dakika kavurun. (Eğer kullandığınız tencere fırına giremeyen bir kap ise, bu aşamada malzemeyi fırına girebilecek bir kabın içine boşaltın.)
* Şehriyeyi kaşığın sırtıyla tavanın dibine yayın ve tavukları üzerine yerleştirin.
* Kaynar suyu ekleyin ve üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapağını kapatın.
* Tencereyi önceden 200 derece ısıtılmış fırına yerleştirip 20-25 dakika pişirin. (Ben demir tavada pişirdiğim için süre farkı olmuş olabilir. Şehriyeler suyunu çekip, yumuşayana kadar desem daha iyi olur.)
* Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.