Kömeç

Malzemeler

1. Hamuru için:
2. 1 kahve fincanı zeytinyağ
3. 8 bardak un
4. 1 adet limonun suyu
5. 1 adet yumurta
6. 1 çay bardağı süt
7. İçi için:
8. 2 bardak kavrulmuş kıyma
9. 2 demet pazı
10. 3 adet kuru soğan
11. 1 yemek kaşığı tereyağ
12. 1 tatlı kaşığı karabiber
13. 1 çay kaşığı tuz

Tarif

1. Pazıları ayıklayıp, yıkayın ve sap kısımlarını kesip, ince ince kıyın
2. Tavla zarı formunda doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun
3. İçine pazı, kavrulmuş kıyma, karabiber ve tuz atıp karıştırarak iç harcını hazırlayın
4. Tepsiye un koyup ortasını havuz gibi açın
5. Zeytinyağ, limon suyu, yumurta ve süt ilave ederek, yumuşak bir hamur tutun
6. Hamurdan eşit büyüklükte 10 adet beze yapın
7. Bütün bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın
8. İki adet açılmış yufkanın arasına tereyağı sürün, üst üste koyup yeniden yoğurarak büyük bir yufka açın
9. İnce açtığınız yufkanın her tarafına hazırlanan içten koyun
10. İçten dışa doğru kendi etrafında döndürerek büyük bir rulo yapın
11. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp tepsiye, ortasından başlayarak dizin
12. Üzerine zeytinyağı sürüp 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin