Kolay Kobete

Malzemeler

1. 500 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
2. 1 yemek kaşığı tereyağı
3. 5 adet yufka
4. 3 su bardağı pirinç
5. 3 su bardağı et suyu
6. Tuz, karabiber

Tarif

1. Önce etleri tereyağıyla kısık ateşte çevire çevire kavurun
2. Pişince sıcak 3 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyin
3. 5 dakika daha birlikte pişirip, etleri süzün
4. Et suyuna ayıklayıp, yıkadığınız pirinçleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin
5. Karabiber ekip, karıştırın
6. Pirinçlerin biraz diri kalması gerekir, bir kez de fırında pişeceği için lapa gibi olabilir
7. Pilav pişerken, börek sosunu hazırlayın
8. Büyük bir kasede yumurtaları, sütü ve sıvıyağı iyice çırpın
9. Şimdi sıra kobetleri sarmaya geldi
10. (Kobete, Tatarca bol etli anlamındadır
11. Tavuk etiyle ve kıymayla da yapılır
12. ) Yufkaları 4?e bölelim, üzerlerine börek sosundan gezdirip, ikiye katlayın ve bir komposto kasesine yayın, kenarları dışta kalsın
13. Önce etli harçtan koyup, üzerini pilavla silme doldurun
14. Kaseden sarkan yufkalarla üstünü kapatın
15. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin
16. Diğer yufkaları da aynı biçimde sarın
17. Kalan börek sosunu üzerlerine sürüp, orta sıcaklıkta fırınlayın
18. Börekler kızarınca, pişmiş demektir