Köfteli Terbiyeli Kereviz

Malzemeler

1. 200 gr. kıyma
2. 3 adet kereviz
3. 1 adet kuru soğan
4. 1 yemek kaşığı pirinç
5. 1 yemek kaşığı margarin
6. 1 yemek kaşığı un
7. 1 çay kaşığı pul biber
8. 1 çay kaşığı karabiber
9. 1 çay kaşığı tuz
10. Terbiyesi için:
11. 1 yemek kaşığı un
12. 1 limonun suyu
13. 1 yumurta

Tarif

1. Kerevizlerin kabuklarını soyun
2. Küp şeklinde doğrayıp limonlu suda bekletin
3. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, pirinç, karabiber ve tuz atıp yoğurun
4. Yuvarlak köfteler yapın
5. Küçük bir tepsiye un koyup köfteleri una bulayın
6. Kaynayan 8 bardak suya kereviz ve köfteleri atın, tuz ilave edip 10 dakika kaynatın
7. Ocağın altını kapatın
8. Küçük bir kapta yumurta sarısı ve 1 limonun suyunu çırpın
9. Yavaş yavaş un ekleyip çırpmaya devam edin
10. Terbiyenin kesilmemesi için çorbanın suyundan 1 kepçeyi karışıma ekleyin
11. Ocağın altını açmadan terbiyeyi çorbanın içine karıştırarak dökün
12. Ocağın altını açarak 10 dakika kaynatın
13. Üzerine pul biberle kızdırılmış yağ döküp servis yapın