Kırmızı Pancar Çorbası

Malzemeler:
* 2 adet küçük soğan
* 400 gr lahana
* 700 gr kırmızı pancar
* 1 adet limon
* 3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 2 lt et suyu
* 2 defne yaprağı
* Yarım tatlı kaşığı kimyon
* 2 çorba kaşığı sirke
* Tuz ve Karabiber
* 1 demet maydanoz
* 300 gr süt kreması
* 4 dilim esmer ekmek
* 3 çorba kaşığı margarin

Hazırlanması:
* Soğanları soyup küçük küçük doğrayın.
* Lahanayı ayıklayıp temizleyin. Sert kısımlarını kesip yapraklarını ince ince doğrayın.
* Kırmızı pancarı soyup (bu esnada eldiven kullanmanız önerilir) rendeleyin.
* Limonu yıkayın ve kabuğundan büyük bir parça kesin.
* Büyük bir tencerede yağı kızdırıp soğanları hafifçe kavurun. Lahanayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
* Tencereye kırmızı pancar, limon kabuğu, defne yaprağı, kimyon ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
* Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ateşten alın. Buzdolabında bir gece bekletin.
* Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince ince doğrayın.
* Süt kremasını çırpıp büyük bir kaseye alın.
* Ekmeği küçük küpler halinde kesip margarinde kızartın.
* Çorbayı ısıtın. Limon kabuğunu çıkartıp tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın.
* Maydanozu serpip süt kreması veya kıtırlarla servis yapın.