Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents

Anasayfa » Et Yemekleri » Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents
Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents

Oylama

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents

Malzemeler

  1. Pembe Biber Sos:
  2. 1 lt Krema
  3. 500 gr beşamel sos
  4. 1 lt dana bulyon
  5. 1 adet soğan
  6. 4 diş sarmısak
  7. 100 gr Tereyağı
  8. 1 kg kırmızı şerit biber
  9. 100 gr tatlı biber salçası
  10. 75 cl beyaz şarap
  11. 20 cl kanyak
  12. 50 gr mısır nişastası
  13. Muskat cevizi
  14. Dana Uykuluk:1 kg Dana Uykuluk
  15. 1 adet soğan
  16. 4 diş sarmısak
  17. 50 cl kanyak
  18. Tuz,
  19. karabiber
  20. 100 gr Tereyağı
  21. 1/2 demet dereotu
  22. 50 cl beyaz sek şarap
  23. Vol-Au-Vents:
  24. 2 kg Milföy
  25. 1 adet yumurta
  26. Minik taze sebze dilimleri

Tarif

  1. Milföy hamurlarını orta büyüklükte, yuvarlak formda kesin
  2. Hazırladığınız yuvarlak milföylerin yarısını, altına çok hafif un serpilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin
  3. Geriye kalan milföylerin ortasından daha küçük bir yuvarlak form kesip çıkartın
  4. Yumurta beyazını tepesindeki milföylere sürüp, diğer kalıpları üzerine oturtun
  5. Yumurtanın sarısını çok az sıvı yağ ile karıştırıp milföylerin üzerine sürün
  6. Hazırlamış olduğunuz vol-au-ventlerin üzerine yağlı kağıt örtüp önceden 180 C’de ısıttığınız fırında pişirin
  7. Yağlı kağıt vol au ventlere ağırlık verip eşit miktarda kabarmalarını sağlayacaktır
  8. Pembe biber sos için bir kaserolde Tereyağı’nı eritin
  9. Soğan ve sarımsakları renk alıncaya kadar soteleyin
  10. Tencereye tatlı biber salçasını ilave edip kokusunu ve rengini hafifçe kaybedinceye kadar soteleyin
  11. Kırmızı şerit biberleri eğer donuk olarak kullanıyorsanız, suyunu sıkıp mümkün olduğunca kuru bir vaziyette ilave ederek bütün malzeme ile beraber suyunu çekinceye kadar soteleyin
  12. kırmızı toz biberleri ekleyin
  13. Kanyağı ilave edip çektirdikten sonra beyaz şarabı ekleyin ve yarısını çektirip dana bulyonu ve beşamel sosu ekleyin
  14. Kısa bir süre kaynatıp kevgir yardımıyla içinden bir miktar kırmızı şerit biber ayırın
  15. Bir blender yardımıyla tenceredeki bütün malzemeyi ezerek içine kaynatılmış Krema’yı ilave edip sosu 2 dk kaynatın
  16. Tuz, taze çekilmiş karabiber, muskat cevizi rendesi ile lezzetlendirip ayırdığınız kırmızı şerit biberleri ilave edin
  17. Yine blender yardımıyla kısa bir süre ezerek, içinde minik parçalı kırmızı biberlerin gözükmesini sağlayın
  18. Son olarak mısır nişastasını çok az soğuk su ile eritip pembe renkli biber sosu ilave edip arzu ettiğiniz kıvama getirin
  19. Geniş bir flamble tavasında Tereyağını eritip bronise kıyılmış soğan ve sarmısağı soteleyip minik küpler halinde doğrayın
  20. Dana Uykuluğu hızlı ateşte soteleyin
  21. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip kanyakla alevlendirin
  22. Son olarak dereotu ekleyerek fazla yağını süzdürün
  23. Pembe renkli biber sostan ilave edip 1-2 dk kadar sosu beyaz şarap ile beraber çektirin
  24. Vol-au-vent’i önceden ısıtılmış tabağa yerleştirip kırmızı biberli sosu vol-au-vent’in iç kısmından tabağın boşluğuna doğru akacak şekilde yerleştirip sek beyaz şarap ile servis yapın
İlgili Terimler : , , , ,

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : admin