Kirazlı Ştrudel

Malzemeler

1. Hamuru:2 su bardağı un3 yemek kaşığı sıvı yağBiraz tuz1/2 bardak ılık su1 çay kaşığı sirkeİçi:100 gr ince kıyılmış badem100 gr tereyağı1 büyük su bardağı süt1/2 su bardağı (100 gr) pirinç1 paket vanilya3 dolu yemek kaşığı tozşeker
2. Limon kabuğu rendesi2 yumurta sarısı1 yumurta beyazı2 bardak kiraz veya vişne suyu350 gr kiraz veya vişne Üstüne elemek için:1 kahve fincanı pudraşeker1 çay kaşığı tarçın

Tarif

1. 1
2. Unun ortasına sıvıyağ, sirke, biraz tuz ve azar azar ılık su koyarak karıştırıp yoğurun
3. Gerekiyorsa biraz unla hamuru toplayıp iyice özleştirin ve 1 saat üstü örtülü olarak dinlendirin
4. 2
5. Süt, şeker, limon kabuğu ve vanilyayı kaynatın, içine yıkanmış pirince katıp kısık ateşte pişirin
6. Soğutulmuş olan bu karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve kiraz suyunu ekleyin
7. 3
8. Yumurta akını biraz tuzla kar halinde çırpın ve kirazla beraber pirinç lapasına karıştırın
9. 4
10. Bir örtü üzerinde hamuru elinizle bastırıp çekerek kağıt inceliğinde açın
11. Üstüne eritilmiş yağ gezdirin, kavrulmuş ve kıyılmış badem serpiştirip kirazlı içi yayın
12. Kenarlarını içe doğru kıvırıp altındaki bezin yardımıyla rulo biçiminde sarın
13. 5
14. Hamuru yağlanmış bir tepsiye alın 220 derecede 30-35 dk pişirin
15. Fırından almadan önce üzerine tarçınlı pudraşeker serpin