Kilis Kebabı

Malzemeler
- 1 kg. patlıcan
- 750 gr. orta yağlı kıyma
- Sıvı yağ
- Tuz,karabiber,yenibahar
- Su
- 2 adet soğan
- 2 adet dolmalık yeşil biber
- 2 adet dolmalık kırmızı biber
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı domtes salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 4-5 adet domates
Yapılışı
Patlıcanları bol suyla yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin. Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın.

Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, yenibahar ekleyin. İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın. Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin.Izgarada arkalı önlü pişirin.
Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı, biber ve domates salçasını ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ilave edin.