Kestirme

Malzemeler

1. :1 adet tavuk göğsü
2. 5 bardak su
3. 5 yemek kaşığı un
4. 1 yumurta
5. 1 limon
6. tuz
7. karabiber
8. Sos için:
9. 2 yemek kaşığı tereyağ
10. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarif

1. Tavuk göğsü 5 bardak su ile biraz tuz ilave edilerek haşlanır
2. (Bu çorba,tavuk etinin çorbalık olarak satılan bölümünden de yapılabilir) Haşlanan tavuk göğsü alınarak uzun uzun olacak şekilde tiftelenir
3. Hazırlanan et kaynamakta olan suya tekrar ilave edilir
4. Bir kase içerisinde 5 kaşık un 1 yumurta ve 1 limon biraz karabiber eklenerek iyice çırpılır
5. Tencerenin içerisinden alınan bir miktar su ile karışım yavaş yavaş yumurtanın birden pişmesini önleyecek şekilde kaynamakta olan suya ilave edilir
6. Karıştırmaya devam edilerek çorbanın koyu bir kıvama gelmesi sağlanır
7. 5 dakika kaynatılarak kapatılır
8. Sos için tereyağ eritilerek kırmızı biber ilave edilip servis tabağına alınan çorbanın üzerine gezdirilir