Kestaneli Lahana Dolması

Malzemeler

1. 1 adet orta boy lahana
2. 1 bardak kestane içi
3. 6 adet kuru soğan
4. 1 bardak zeytinyağı
5. 1 bardak pirinç
6. 2 yemek kaşığı kuş üzümü
7. 1 çay kaşığı tarçın
8. 1 adet limonun suyu
9. 3 adet kesme şeker
10. 1,5 bardak su
11. Tuz

Tarif

1. Kestaneleri haşlayıp, ayıklayın
2. Lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya atıp, çıkartarak yumuşamasını sağlayın
3. Yaprakları uzun şeritler halinde kesin
4. Elinizin içi kadar parçalar yapın
5. Kenarda bekletin
6. Soğanları zardan ufak doğrayıp, zeytinyağında pembeleştirin
7. Pirinçleri içine atın
8. 10-15 dakika karıştırarak, kavurun
9. Ocağın altını kısın
10. İçine haşlanmış kestaneleri, ayıklanmış üzümleri, tarçını, limon suyunu, şekerleri ve tuzu ekleyin
11. Yarım bardak su atıp, kısık ateşte demlendirin
12. Yaprakları tezgahın üzerine tek tek açın
13. Bir kaşık dolusu harcı içine koyun
14. Lahana yapraklarının kenarlarını içe doğru katlayarak, rulo haline getirin
15. Tencereye önce lahana yapraklarını sonra da dolmaları dizin
16. Üzerini tekrar lahana yapraklarıyla kapatın
17. 1 bardak su ilave edin
18. Kısık ateşte 40 dakika pişirip, altını kapatın
19. Soğuduktan sonra yaprakları atın
20. Dolmaları servis tabağına dizin