Kestaneli-Bademli-Kayısılı İç Pilav

Kestane
1 Çay Kaşığt Tarçın
1/2 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Karabiber, Tuz

Kestaneli-Bademli-Kayısılı İç Pilav tarifi

1 – Pirinçi sıcak tuzlu su ile ıslatıp yarım saat kadar bekletin.
2 – Tencerede eriteceğiniz 2 yemek kaşığı tereyağında pirinç tanelerini berrak olana kadar kavurun. Pilavınıza önce soğan, badem ve kayısıları ekleyin.
MALZEMELER (4-6 Kişilik)
2 Su Bardağı Pirinç
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
3.5 Bardak Su veya Et Suyu
1 Orta Boy Soğan
4-5 Kuru Kayısı
1 Kahve Fincanı Ayıklanmış Badem
300 gr. Et suyu, tuz ve şekeri katıp önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3 – Pilavınız kısık ateşte pişerken soğanı rendeleyin, kabukları soyulmuş bademlerle beraber 1 kaşık tereyağında pembeleştirin. kayısıları süzüp ufak ufak doğrayın ve tavaya ilave edin.
2-3 dakika daha kavurun.
4 – Haşlanmış kestaneleri dörde bölün
Birlikte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyerek karıştırın, en son kestaneleri katıp ateşi kapatın. Böylece kestanelerin ufalanmasına engel olabilirsiniz.
5 – Tencerenizin üzerini temiz bir bez veya emizi bir kağıtla kapatıp demlenmesini sağlayın.
6 – Bu arada baharatları ekleyin, geniş dairelerle pilavı karıştırın.