Kaşmir Usulü Pirzola

Malzemeler

1. 6 adet kuzu pirzola
2. 200 gr bezelye
3. 1 adet chili biber
4. 1 adet taze soğan
5. 8-9 adet cherry domates
6. 1 adet frenk maydanozu
7. 2 yemek kaşığı bal
8. 2 yemek kaşığı susam
9. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
10. Yeterince karabiber
11. Yeterince tuz
12. Marine sos için:
13. 1 yemek kaşığı taze zencefil
14. 2 yemek kaşığı susam yağı
15. 1 adet limon
16. 1-2 dal biberiye

Tarif

1. Zencefil ve biberiyeyi ince ince doğrayıp bir kaba alın, içerisine 1 adet limon kabuğu rendesi ve susam yağı ekleyip sos haline gelene kadar karıştırın. Ardından pirzolaları sosa ekleyip marine edin.
2. Marine olan pirzolaları yağsız tavada pişirin.
3. Pirzolaları pişirdiğiniz tavanın içine ince kıyılmış biber ve susam ekleyip kavurun. Susamların rengi değişmeye başlayınca bal, bezelye, ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz ilave edip karıştırın.
4. 1-2 dakika karıştırınca sebzelere pirzolaları ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın baharatlarını katın.
5. Ayrı bir tavada cherry domatesleri yağda kavurun.
6. Pirzolaları servis tabağına alın, cherry domateslerle süsleyerek servis yapın.