Karnabahar Mücveri

Karnabahar pişince süzgece alalım soğumaya bırakalım.
Öncelikle karnabaharı ayıklayalım daha sonra haşlayalım.
 
Malzemeler:
1 tane küçük karnabahar
1 çay bardağı pirinç
1 tane soğan
1 miktar  maydanoz
1 miktar dereotu
2 tane yumurta
3 sap  taze soğan
50 gram kaşar peyniri
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Kızartmak için: sıvıyağ
Sos malzemeleri:
250 gram  süzme yoğurt
dilediğiniz kadar, pancar turşusu
3 diş sarımsak tuz
Tarifi:
Harcı hazırlamadan önce sosunu hazırlayalım, bunun için öncelikle pancarı rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim bir kaseye alalım.
Pirinçleri ayıklayıp, bir tencerede haşlayalım. Üzerine dövülmüş sarımsak ve yoğurdu ilave edelim karıştıralım

Soğuduktan sonra, kesme tahtasında ince ince kıyalım.
Kesme tahtasında, ayıklanmış ve yıkanmış  maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyalım.
Tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım üzerine, rende kuru soğan, haşlanmış pirinç, üç yemek kaşığı un, karabiber, tuz ve yumurtaları kıralım.En son olarak rende kaşar peynirini ilave edelim özleşene kadar iyice karıştıralım.
Bir tavaya sıvıyağı alalım ve ısıtalım, hazırladığımız harçtan 1 kepçe alıp önlü arkalı pişirelim.
Harç bitene kadar bu işlemi uygulayalım.
Hazırladığımız servis tabağına aldığımız mücveri sos ile servise sunalım.
Afiyet olsun…