Karışık Ot Kavurması

Anasayfa » Sebze Yemekleri » Karışık Ot Kavurması

Eklenme Tarihi : 21.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Karışık Ot Kavurması

Malzeme:


1 tutam Arapsaçı
1 tutam Ebegümeci
1 tutam Isırgan otu
1 tutam Cibez
1 tutam Gelincik otu
1 tutam Su kazayağı
4 adet ince Taze soğan
1 adet küçük rende havuç
1 adet küçük boy paprika
2 diş orta boy sarımsak
4  – 5 yemek kaşığı Zeytinyağı
¼ çay kaşığı Tuz (ısırgan otu tuzludur dikkat!!)
¼ çay kaşığı Karabiber
Önemli not: bu karışım benim birçok kez deneyip sevdiğim bir karışımdır. Yukarıda yazan otların hepsini ya da aynısını bulmak zorunlu değildir. Bulabileceğiniz veya hoşlandığınız diğer çeşit otlarla da rahatça yapabilirsiniz. Birçok zaman bende aynı otları bulamıyorum.
Hazırlanışı: Bütün otları ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayalım. Isırgan otunu plastik eldiven ya da benzeri bir şey yardımı ile ayıklayalım, ayrıca tohumlarını da özenle ayıklayalım.
Taze soğanı iri parçalar halinde doğrayalım. Havuç mümkün olduğu kadar küçük olsun ve rendeleyelim. Paprikayı ve sarımsağı da küçük parçalar halinde doğrayıp hazır edelim.
Arapsaçını önceden 5 * 6 dakika kadar haşlamayı unutmayalım, zira hem ağır kokusu gidecektir hem de arapsaçını sadece kavurarak pişirmeye kalkarsak fazla pişirip yağın kalitesini bozabiliriz.
Yapılışı: Zeytinyağını tavaya koyup ısıtalım, yağ kızınca önce taze soğanı ve paprikayı biraz çevirip ardından sarımsağı ekleyelim ve hepsini beraber çevirelim. Ardından otları fazla ara vermeden ve önce arapsaçından başlayarak tavaya atıp çevirmeye devam edelim. Çevirirken 1 kaşık zeytinyağı ilave edip orta ateşte kavurmaya devam edelim. Bu kavurmada esas olarak arapsaçını almalıyız zira en zor pişecek olan odur. Dolayısıyla eğer başta iyi haşlamamış isek arapsaçını pişireceğiz diye diğer otların pişme süresini geçirebiliriz. Arapsaçını kontrol ederek tuz ve biberimizi ilave edelim ve sıcak servis yapalım.
Bu kavurma soğuk ve isteğe göre sarımsaklı yoğurtla da yenebilir.
Afiyet olsun
Sevgi ve lezzetle kalın

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay