Karides Ve Sebze Tempura

Malzemeler

1. 10-15 adet orta boy karides
2. Yarım su bardağı un (bulamak için)
3. Harç İçin;
4. 1 su bardağı un
5. 2 adet yumurta sarısı
6. Ayrıca;
7. 1 adet büyük kabak
8. 1 adet kırmızı biber
9. 1 adet orta boy kuru soğan
10. İsterseniz;
11. Soya sosu ve Japon hardalı Wasabi

Tarif

1. Öncelikle karidesleri kuyruklarını koparmadan temizleyin
2. Etli kısmın içine bıçakla 3-4 çentik atarak hafifçe yarın
3. Kuyruklarından tutarak una hafifçe bulayın
4. Öte yandan sebzeleri temzileyerek yıkayıp kurulayın
5. Kabağı ve kırmızı biberi ince dilimler halinde uzunlamasına, soğanı ince yuvarlak halka dilimleri halinde kesin
6. Kızartma harcı için; derin bir kapta unu, su ve yumurta sarıları ile karıştırın
7. İyice çırparak pütürsüz bir harç elde edin
8. Şimdi de derin bir tavada veya Wok?ta sıvıyağı biraz kızdırın
9. Una bulanmış karidesleri yine kuyruklarından tutarak tempura hamuruna batırıp, kızgın yağa atın
10. Kızartarak çıkartın ve emici bir kağıdın üzerine alarak fazla yağını alın
11. Aynı şekilde sebzeleri de kızartma hamuruna batırarak ve orta kızgın yağa atarak 2-3 dakikada kızartın
12. Kızarmış karides ve sebzelerin üzerine sıcakken soya sosu gezdirin
13. Yemekçinin Notu: Arzu ederseniz soya sosunun içine ¼ tatlı kaşığı toz zencefil atıp karıştırarak servise sunabilirsiniz