Karides Salatası

Malzemeler

1. 250 gram küçük karides
2. 1 pırasa
3. 1 küçük havuç
4. 2 dal kereviz yaprağı
5. yarım demet maydanozun sapları
6. 1 orta boy domates
7. 1 çarliston biber
8. 1 sivri biber
9. 8 küçük kültür mantarı
10. 8 yeşil zeytin
11. 1 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
12. yarım demet maydanozun yaprağı
13. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
14. 1 limonun suyu
15. 1 çay kaşığı tuz

Tarif

1. Pırasayı yıkayın
2. dış kabuğunu soyun
3. beyaz ve yeşil kısımlarını yarım santim kalınlığında doğrayın. Havucu kazıyın
4. yıkayın
5. yarım santim kalınlığında doğrayın. Kereviz yaprağını yıkayın. Maydanozu yıkayın
6. saplarını kesin
7. yapraklarını ince doğrayın. Pırasa
8. havuç
9. kereviz yaprağını ve maydonoz saplarını tuz ile birlikte içinde soğuk su olan bir zencereye koyun
10. fokurdamaya başladıktan sonra 10 dakika süre ile kaynatın. Sürenin sonunda karidesleri kaynar suya atın
11. zedelemeden kevgir ile karıştırarak 3-4 dakika haşlayın
12. tencereyi süzgece boşaltın
13. soğumaya bırakın. Soğuyan karideslerin kafalarını atın
14. kabuklarını ayıklayın.