Kalkan Haşlama Hollandez

Anasayfa » Et Yemekleri » Kalkan Haşlama Hollandez

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Kalkan Haşlama Hollandez

Malzemeler

  1. 4 kişi için
  2. 8 dilim kalkan balığı
  3. ½ su bardağı süt
  4. 1 çorba kaşığı tuz
  5. 10 su bardağı su
  6. Sos için:
  7. 10 adet ezilmiş tane karabiber
  8. 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
  9. 1 kahve fincanı sirke
  10. 2 çorba kaşığı su
  11. 4 yumurta sarısı
  12. 500 gr eritilmiş suyu alınmış tereyağı
  13. ¼ tatlı kaşığı tuz
  14. ½ limonun suyu

Tarif

  1. Su, tuz ve sütü bir tencereye koyup bir kere kaynatın
  2. Balıkları ekleyip ağır ağır kaynatarak 15 dakika haşlayıp bir kevgirle bir balık kabına koyarak içine biraz suyundan koyun
  3. Balık kabı yoksa bir güvece veya ograten tabağına koyup üzerine biraz suyundan koyarak servis edin
  4. Yanında hollandez sos servis edin
  5. Sosun hazırlanışı: Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın
  6. İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin
  7. Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir
  8. Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır
  9. Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın, yedirin
  10. İnce süzgeçten geçirip kullanın
  11. Sos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin
  12. Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir
  13. Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir
  14. Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay