Kafkas Çorbası

PÜF NOKTASI:
Çorbanın ateşten alınmasına 8-10 dakika kala arpa
şehriyesini eklerseniz,fazla pişmelerini önlemiş olursunuz.. Kavrulmuş bu sebzelere et suyu ile tuz katarak,tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler az çok pişmiş bir hale gelinceye kadar haşlamaya devam edin.Bunlara arpa şehriye ilave ederek, sebze ve şehriyeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar pişmeye bırakın.
3 Pişince, bir kaseye yumurta sarıları ile soğuk süt koyarak,bir dakika kadar tel veya çatalla çırpın,sonra bu terbiyeyi kaynamakta olan tenceredeki çorbaya katın ve iyice karıştırdıktan sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın ve kaseye alarak servis yapın. .
Malzemeler
(6 Kişilik) 8 su bardağı et suyu
* 1,5 çorba kaşığı Sana
* 1 avuç dolusu beyaz lahana (kibrit çöpü büyüklüğünde doğranmış)
4 orta boy pancar(kibrit çöpü şeklinde ince uzun doğranmış)
Yarım kereviz (kibrit çöpü şeklinde ince uzun doğranmış)
Yarım havuç(kibrit çöpü şeklinde ince uzun doğranmış)
* 1 küçük boy soğan(çok küçük doğranmış)
* 2 çorba kaşığı arpa
* şehriye / Tuz
Terbiyesi:
* 2 yumurta sarısı
* Yarım su bardağı sut

Kafkas Çorbası tarifi

1 Bir tencereye Sana ile soğan koyarak 3 dakika kavurun; sonra soğanlara,pancar, kereviz,havuç ve lahanayı ilave ederek,3 dakika kadar daha kavurun.
2