Kabaklı Risotto

Dolmalık Kabak
* 2 Adet Soğan
* 40 cl. Pirinç (özel risotto pirinci önerilir)
* 500 gr.
MALZEMELER (6 Kişilik)
* 300 gr. Et Suyu
* 30 cl. Sek Beyaz Şarap
* 60 gr
Tereyağ
* 200 gr. Toz Parmesan
* 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
* Karabiber

Kabaklı Risotto tarifi

1 – Dolmalık kabakları küçük küçük doğrayın.2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.Yarısını ayırın.Etsuyunu ısıtın.Kalan zeytinyağında soğanı kavurup pirinci ve kıyılmış dolmalık kabakları ilave edin.Sebzeleri 5dakika tavada bekletin.
2 – Etsuyunu ekleyerek beyaz şarabı ısıtın. Pirinci kıyılmış dolmalık kabaklarla birlikte suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin.Tereyağ, 100 gr.parmesan peynirini ve karabiberi ekleyin. Kalan parmesanı alüminyum folyoya yayıp 180 derece fırında 3-4 dakika bekletin. Parmesanı folyodan soğumaya bırakın.
3 – Servis tabağına risotto’yu yerleştirin.Sonra dolmalık kabakları ve dantel şeklindeki parmesanı üzerine ekleyin