Kabak Çorbası

Malzemeler:
* 1 adet limon
* 500 gr kabak
* 1 adet soğan
* 50 gr margarin
* Yarım litre et suyu
* 400 ml tam yağlı süt
* Bir miktar tarçın
* 3 dilim tost ekmeği
* Karabiber ve tuz.

Hazırlanması:
* Kabağın kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını temizleyin ve 1 cm’lik parçalar halinde doğrayın.
* Soğanı da soyup ince ince doğrayın.
* Yağı eritin. Soğanı kavurun. Kabağı ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
* Kabaklı karışıma et suyunu ilave edin. Üstü kapalı olarak 10-12 dakika kadar pişirin.
* Bu karışımdan 3 çorba kaşığı alıp bir kenarda bekletin. Geri kalanını püre haline getirin.
* Çorbaya tam yağlı sütü, tuz, karabiber ve tarçını ilave edin. Çorbayı bir süzgeçten geçirin. Ardından tekrar ısıtın.
* Tost ekmeğini doğrayın ve teflon tavada yağsız kavurup kıtır haline getirin.
* Çorbayı kabak ve kıtırlarla servis yapın.
* Arzu ederseniz nane ile süsleyin.