Izgara Köfte

Izgara Köfte Tarifi, Izgara Köfte Nasıl Yapılır:
Türk damak tadının vazgeçilmezi köfteler. Özellikle birde mangalda ise tadına doyamayız. Peki güzel ve lezetli bir ızgara köfte nasıl yapılır. Buyrun tarifmize.

Mazlemeler:

• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım kg dana kıyması
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Köfte Tarifi:
Soğanı rendeleyin. Maydanozu incecik kıyın. Harcı yoğurduktan sonra elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alın; önce yuvarlayın sonra hafifçe üzerine bastırarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında yassıltın ve kömür ya da fırın ızgarasını hafifçe yağlayarak arkalı önlü kızartın. Bir yoğurma kabına soğanı, maydanozu, kıymayı, yumurtayı, zeytinyağını, baharat ve tuzu koyup iyice yoğurun. Sıcak servis yapın

KURU KÖFTE:
Kuru köfte yapmak için, yukarıdaki tarifi 3 dilim ekmek içi koyarak hazırlayın. Yoğurduktan hazırladığınız harçtan iri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce avucunuzda yuvarlayın; daha sonra yuvarlağı yine elinizde ileri geri yuvarlayarak uçları ortasına göre ince bir rulo haline getirin. 3 su bardağı kızgın yağa atın, 2-3 dakika kızartıp sıcak servis yapın. (Yağı bol kullanırsanız köfteleri çevirmeye gerek kalmadan her yeri aynı anda kızaracaktır, az yağ kullanırsanız her yerinin aynı biçimde kızarması için sık sık çevirmeniz gerekir).
Köftenin yanına patates kızartması çok yakışır. Aynı gün patates kızartması yapacaksanız kızartma yağında önce patatesleri kızartıp sonra aynı yağda kuru köftelerinizi kızartabilirsiniz. Kızartma yaparken bol ve kızgın yağ kullanırsanız kızarttığınız malzemenin az yağ çekmesini sağlamış olursunuz. Kızartma yağlarınızı lavaboya dökmeyin. Biodizel yapan firmalar, biriktirdiğiniz yağları evinizden gelip alıyorlar. 1 litre yağı lavaboya dökerek milyonlarca litre deniz suyunu kirlettiğimizi lütfen unutmayalım.