İsviçre Ekmeği

Malzemeler:
* 1 kilo un
* 600 ml ılık süt
* 1 paket 42 gram yaş maya veya 1 poşet kuru maya
* 1 yumurtanın sarısı
* 100 gram tereyağı
* 1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanması:
* Tereyağını eritip ılıtın.
* Mayayı sütün bir miktarının içinde eritin (bir kase kadar).
* Büyükçe bir kaba unu koyun. Ortasını havuz gibi açın. Unun yukarıda kalan kenarlarının çevresine tuzu serpin (tarifte tuzun hamura en son karışması gerekiyor, bu yüzden en tepelere serpiyorsunuz).
* Kalan sütü, mayalı karışımı, ılık tereyağını havuza döküp bir çatalla daireler yaparak una karıştırın (ben önce mayayı ekledim, sonra yoğurmaya başlayıp yavaş yavaş diğer malzemeleri kattım).
* Hamur haline gelince yaklaşık 20 dakika yoğurun. Hamuru temiz bir kaba koyun. Üzerine nemli bir bez örtüp bir saat mayalandırın.
* Mayalanınca kaç ekmek yapmak istiyorsanız o kadar parçaya ayırın. Her parçayı üçe bölüp elinizle çubuk haline getirin.
* Çubukları yanyana koyarak saç örgüsü şeklinde sarın. (Çubukların uzunluğu orta boy fırın tepsisinin genişliğinin yarısı kadar olabilir. Daha uzun olunca çok büyük ekmekler çıkıyor.)
* Ekmekleri yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
* Önceden ısıtılıp kapatılmış fırında 20 dakika bekletin. 20 dakika sonunda, tepsi içinde iken fırını 180 C’ye getirip 30-40 dakika pişirin.