Ispanaklı Patates Bohçası

Hepsi beraber iyice karıştırıldıktan sonra yoğrulur ayrı bir tepsi içinde bir kaşık un serpilir ve kalan çorba kaşığı un tepsinin bir kenarına konur.
Kolay yapılması için tepsinin kenarına ayrılan undan biraz alarak avuç içleri unlanır.
MALZEMELER
Yarım kilo patates
1 kıvırcık salata
1 yumurta
1 kase kavrulmuş ıspanak
1 küçük baş kuru soğan
8 çorba kaşığı un
1 su bardağı ayçiçek yağı
Yarım kahve kaşığı tuz,kara biber

Ispanaklı Patates Bohçası Tarifi
Patatesler yıkanır,tuzlu suda haşlanır,kabukları soyulur ve çatalla iyice ezilip püre haline getirilir. Patates hamurundan cevizden biraz büyük bir parça alarak avuç içinde yuvarlanır. İçine kara biber,tuz ve 3 çorba kaşığı un serpilir,1 yumurta kırılır
Yuvarlanan parça yine avuç içinde yassılatılır. Unlu tepsiye konur. Hamurdan tekrar ikinci ve aynı büyüklükte bir parça daha alınarak aynı şekilde hazırlanır. Sonra ayrı bir kapta kavrulmuş olan ıspanak bir miktar alınarak bu yuvarlağın ortasına yerleştirilir. Sonra iki yuvarlak üst üste kapatılır ve kenarları parmakla veya çatalla bastırılarak yapıştırılır. Bu esnada eller daima unlanmalıdır.
Poğaçaların hepsinin hazırlanması bitince vakit geçirmeden “Çünkü poğaçalar durdukça sulanır” kızdırılmış ayçiçek yağında tavayı hafif hafif sallamak suretiyle iki tarafı Un, tuz,maya ile hamur yayılır. 1 saat dinlendirilir, top gibi yuvarlanır, hamur üzerine kapak olacak gibi şerit çekilir. Fırında pişirilir, kapak kısmı kesilir içi çıkartılır .kıyma , tuz, karabiber ile köfte yapılır una bulanır kızartılır. Patates, mantar, havuç, salça ve 1 kaşık yağla unla ateşte pişirilir, köfteler konur karıştırılır. kekik serpilir servis yapılır